Dimanche 7 juillet 2013 aura lieu la soirée gastronomique du festival Lot Of Saveurs à Cahors, dans le Foyer Lamourous. Une soirée inoubliable, qui rassemble chaque année les meilleurs Chefs de la région, dans un lieu unique, pour un diner gastronomique autour du canard.

La soirée démarre avec un apéritif dans le cloître, offert par les foies gras SUDREAU à partir de 19h. S’en suivront une promenade gourmande en entrée, et un repas assis concocté par des équipes de chefs des Bonnes Tables du Lot, prêts à vous étonner ! Parmi eux :

• Alexis Pelissou et Pascal Bardé  : http://www.legindreau.com/
• David Blanco : http://www.cuisine-cotesud.com/
• Hervé Bourg : http://www.restaurantlemarche.com/
• Michel Carrendier : http://www.restaurantlagarenne-cahors.com/
• Jean-Francois Dive : http://www.loalabouche-restaurant.com/
• Laurent et Joël Gibert :  http://labergerie-lot.com/
• Alexandre et Gilles Marre : http://www.balandre.com/
• Jean-Claude Voisin : http://www.levinois.com/

Vous pouvez retrouver la présentation de tous ces chefs ainsi que leurs établissements sur la page YouTube des Bonnes Tables : http://www.youtube.com/user/lesbonnestablesdulot

Pour accompagner les nombreuses dégustations de cette soirée de saveurs, une sélection des meilleurs vins de la région vous sera proposée et présentée par leurs vignerons.

Attention places limitées. Renseignements et reservations à l’office du tourisme du Grands Cahors : tél : 05 65 53 20 65 / mail : info@grandcahors.fr

Il s’appelle Yannick DELPECH et nous aurons le plaisir de le rencontrer à l’occasion du forum du livre pendant le festival LOT OF SAVEURS, à Cahors du 5 au 7 juillet 2013

Son livre : « Les ailes du plaisir » Editions Menu Fretin, 2012. (Co-auteur avec Philippe Boé que nous vous avons présenté il y a quelques jours sur ce blog)

Son histoire : Né dans une famille de viticulteurs, élevé par une maman cuisinière, Yannick Delpech montre tout petit un vif intérêt pour la pâtisserie. Cette passion l’amène, alors adolescent, à faire son apprentissage chez Michel Belin à Albi, l’un des meilleurs chocolatiers de France. Yannick puise dans cette formation la rigueur et l’exigence, fidèles ingrédients de ses succès futurs.

Ses haltes chez Didier Oudill à Biarritz et Alexis Pélissou à Cahors lui ouvrent les horizons de la vraie cuisine de terroir à laquelle il donne aujourd’hui un si bel esprit contemporain.

Tout juste nommé chef de cuisine de l’Amphitryon, à Colomiers, Yannick Delpech décroche sa première étoile en 2000 : il a 24 ans et il est le plus jeune chef étoilé Michelin de France. En 2008, confirmation éclatante : la seconde étoile lui est décernée. L’Amphitryon sera désormais le théâtre de tous ses exploits.

Sa vision de la cuisine

Beau, bon, respectueux : en trois mots, Yannick Delpech trace les contours de sa cuisine, inspirée par les couleurs des saisons et ses rencontres avec les producteurs. Il estime d’ailleurs que ses étoiles Michelin sont certes une récompense attribuée à son savoir-faire, mais aussi une reconnaissance des producteurs de Midi-Pyrénées, ce terroir ouvert sur le monde.

Restaurant L’Amphitryon

Chemin de Gramont
Colomiers (Grand Toulouse)
Tel : 05 61 15 55 55
www.lamphitryon.com

Dans la continuité des présentations des auteurs présents au forum du livre, qui aura lieu du 5 au 7 juillet à Cahors pendant le festival Lot Of Saveurs, nous nous arrêtons aujourd’hui sur la talentueuse Charlotte Lascève.

Charlotte Lascève est déjà auteur de nombreux ouvrages : Petites cuillères de José Maréchal, Le B.a-Ba du chocolat de Julie Andrieu, Madame Charlotte de Keda Black..

« J’ai grandi dans une famille où deux choses étaient importantes : la cuisine et la culture » nous dit Charlotte.
Après avoir tenu une cantine pour  musiciens pendant deux ans, Charlotte Lascève a intégré les beaux-arts de Reims, puis  ceux de Cergy-Pontoise, où elle a expérimenté, entre autres, la vidéo et la photographie.
Elle a fini par relier ces deux passions en devenant photographe, principalement  pour l’édition et  la presse.

Elle a réalisé comme photographe culinaire un grand nombre d’ouvrages chez d’autres éditeurs comme Epure-editions.

Les ‘petites séquences’ sont présentées dans une pochette en papier glacé contenant trois livres et autant de recettes pour les enfants de 6 à 10 ans. Une série de plusieurs recettes de cuisine qui se décline comme un repas complet : entrée, plat et dessert. Chaque recette se déplie en accordéon afin de suivre la succession des étapes. Comme un jeu d’enfant, la cuisine devient facile et ludique.

Découvrez les petites séquences de Charlotte Lascève:

Les petites séquences # 1

Les petites séquences # 2

Les petites séquences # 3

Les petites séquences # 4

Contacts : 06 11 50 07 19

Nous vous recommandons une petite visite sur la collection de clichés de Charlotte sur sont site : www.charlottelasceve.com

Bonjour Brigitte, les plus assidus du festival vous connaissent sans doute (vous avez remporté le concours de cuisine LOT OF SAVEURS 2012 présidé par Thierry Marx ). 

Brigitte Santoni-Breuil : Effectivement, beaucoup me connaissent, je suis cadurcienne, née à Cahors, j’y ai fait mes études, et j’y vis toujours, je travaille au sein d’un office notarial, j’adore cette ville qui bouge de plus en plus en proposant des activités ludiques et plaisantes tout au long de l’année, et surtout l’été avec Lot Of Saveurs, je m’y rend tous les ans. L’année dernière je me suis lancée, je voulais rencontrer le Chef Thierry Marx, c’était la seule solution !!! mon rêve est devenu réalité, puisque j’ai eu l’honneur de le rencontrer, de cuisiner pour lui, et de dîner chez lui au restaurant « Le Sur Mesure » restaurant niché au sein de l’hôtel Mandarin Oriental à Paris, un endroit magique !!

Revenons sur le concours, de l’inscription à la victoire. En passant par l’épreuve en elle même : quel effet cela fait de cuisiner avec un grand chef dans son dos ? plutot motivant, ou plutot stressant ?

BSB: Cette épreuve a été un fabuleux challenge, je ne pensais pas du tout passer le premier cap, je savais que ma cuisine épatais mes amis, mais je ne pensais pas épater le Chef Marx avec ma sauce au Cabécou !!! j’ai été concentrée pendant toute la durée de l’épreuve, c’était très motivant et en même temps j’avais peur d’oublier quelque chose !

Vous avez gagné un prix qui ferait rêver plus d’un amateur de gastronomie ? Racontez nous ce périple.. quel est votre meilleur souvenir ?

BSB: J’ai été contactée par l’attachée de presse du Chef Marx au mois d’aout et je lui ai demandé s’il était possible de réserver pour le mois de Décembre, sachant que le restaurant affichait complet jusqu’à la mi novembre, nous nous y sommes rendus avec mon mari et mon fils qui fêtait son anniversaire, nous avons été reçus avec beaucoup d’égards et nous avons eu droit à toutes les attentions, l’après midi nous avons assisté au Noël du Mandarin et écouté les chants de la chorale dans le hall de l’hôtel. Le meilleur souvenir restera celui du repas, un vrai bonheur, tout était parfait ! sur les conseils du sommelier nous avons bu des vins d’une incroyable saveur, et le moment le plus mémorable pour nous tous restera l’étape du dessert ! Tout était magique, et sachant que c’était l’anniversaire de mon fils, il lui a été confectionné un Saint Honoré individuel « à la Thierry Marx » avec ses bougies. J’ai trouvé que c’était une délicate attention, mon seul regret : ne pas avoir vu le Chef qui était absent à ce moment là, mais j’espère vivement pouvoir le remercier de vive voix lors de sa venue au festival Lot Of Saveurs 2013 (du 5 au 7 juillet).

Ce concours vous a t-il donné envie de progresser davantage en cuisine ? vous êtes vous inscrite à des cours, ou à d’autres concours pour parfaire votre technique ?

BSB: Mon mari est cuisinier, à la Truite Dorée à Vers, c’est un excellent professionnel, il me montre beaucoup de choses, je lui dois beaucoup c’est lui qui me donne des cours, quand je serai rétablie je me remettrai vite en cuisine, ca me manque, et ca manque à mes amies !!…

Brigitte, allez vous remettre votre titre en jeu cette année ?

BSB: J’aurai volontiers remis mon titre en jeu cette année, mais des ennuis de santé ne me le permettent pas, ce n’est que partie remise, car comme toute excellente manifestation, il y en aura encore beaucoup d’autres !

Alors nous vous souhaitons un prompt rétablissement et vous donnons rendez-vous à partir du 5 juillet prochain. Merci de nous avoir fait partager ses bons moments !

Bonne nouvelle pour tous ceux qui aiment flâner, chiner et négocier pour dénicher la « perle rare », une brocante sur les arts de la table est organisée toute la journée du dimanche 7 juillet, sur les Allées Fénelon à Cahors, de 9h00 à 19h00.

Pour la première fois lors du festival Lot Of Saveurs, vous pourrez donc arpenter les Allées Fénelon pour vous remémorer ou tout simplement découvrir ce qu’il y avait sur les tables d’autrefois… Vaisselle en porcelaine, services en argent, théières anciennes.. amateurs ou collectionneurs nous vous souhaitons de trouver votre bonheur !

Ceux qui souhaitent exposer, l’inscription se fait par téléphone au 06 80 03 69 41

Lot Of Saveurs est aussi présent sur vos mobiles et tablettes. Il vous suffit d’ouvrir votre navigateur et entrer l’adresse : www.lotofsaveurs.fr

Le site vous proposera d’ajouter un racourci pour y accéder plus facilement lors des prochaines visites.

Vous retrouverez tous les articles du blog, le programme officiel, mais aussi un onglet très pratique pour ceux qui seront sur place un plan de situation du centre de Cahors indiquant les lieux ou se dérouleront toutes les animations.

Impossible de passer à coté des informations et autres jeux concours que nous vous préparons ! Restez connecté !

La Gastronomie dans tout son art

Parrainé par Agnès Jaoui, et avec la présence exceptionnelle du Chef aux 2 étoiles  Thierry Marx

En 2013, Lot Of Saveurs vous a préparé un programme savoureux et étonnant:

Parade gourmande, cours de cuisine autour du canard, forum des livres de cuisine, tables rondes, ballades gourmandes, pique nique au parc, banquet gargantuesque, repas gastronomique des chefs des Bonnes Tables du Lot, repas dans le noir, théâtre de rue, expositions, dégustations, concours de cuisine et démonstration en live de Thierry Marx…..le menu s’annonce exceptionnel avec le canard en super star !

Consultez l’intégralité du programme : http://www.calameo.com/read/000095138741ce1f00d8e

–> Rendez vous à Cahors du 5 au 7 juillet 2013. Prolongations tous les jeudis d’été dans les communes voisines.

Toutes les infos sur www.lotofsaveurs.fr

Les reservations : Office du Tourisme du Grand Cahors, 05 65 53 20 65

Photographie culinaire

Quand la fourchette vous glisse des mains pour s’envoler librement dans un tourbillon poétique, les papilles ne sont plus à l’appétit mais à la rêverie.

Virginie Dagault, photographe plasticienne a entrainé ses élèves de terminale et première Bac Pro photo du lycée professionnel Saint-Etienne à Cahors vers la voie de la photographie culinaire et de la vidéo performance.

Avec la vidéo « Tarte à la crème », elle  interroge le comique de répétition jusqu’à l’absurdité et propose également la restitution en image d’une performance culinaire avec l’artiste cuisinière Marie Dallard.

–> du 5 au 7 juillet à Cahors, Cloitre du Foyer Lamourous, entrée libre.

Les Pourkouapas en Fanfare

Dans ce spectacle « recyclable », Les Pourkoapas jouent avec des instruments de musique totalement crées à partir d’ustensiles de cuisine recyclés, de matériaux de récupération et des déchets de nos poubelles. A travers une recherche sonore et musicale, les Pourkoapas proposent de découvrir un univers musical de bric et de broc ! Leur répertoire : une succession de pastiches jingles, refrains évocateurs et rythmes colorés.

Les Pourkoapas ont vu le jour en 2005. Après quelques mois de test, de fabrication des instruments, de recherche du son, le groupe prend forme à cinq. Ils jouent et créent dans un but commun : faire revivre musicalement ces pots, bidons, bouteilles, tuyaux, poubelles et casseroles, que nous connaissons si bien..

Pour Lot Of Saveurs, ils arpenteront le macadam à l’affût des passants, jouant la carte de la proximité avec le public. Faisant corps avec leurs « alambiques » à roulettes, ils seront parés d’une bien étrange façon. Tuyaux de douche et cd’s deviendront chapeau médusant. Ustensiles de cuisine se transformeront en masques de toute beauté. Un piano de casseroles, un saxarrosoir, un membranophone ainsi qu’une armada de percussions ménagères donneront naissance à des personnages « mi-homme mi-machine » !

–> Ca se passe pendant la parade inaugurale le vendredi 5 juillet à 18h30 et le samedi 6 juillet à 19h à la Villa Cahors Malbec. (spectacle gratuit)

http://www.pourkoapas.com/

Le Bar à môme

Le bar à mômes est un spectacle de rue gratuit, magique et comique pour toute la famille.

C’est un vrai bar, mais à hauteur des enfants ! Et que se passe-t-il autour de ce bar ? Il y a un serveur, qui présente dans le style des camelots de marché, avec un bagout hors du commun, les vertus d’un produit nouveau et exceptionnel : « l’eau sèche ». Tel un petit cabaret autour du bar, les numéros de magie et autres animations s’enchaînent les uns après les autres…

Attention ce spectacle représente des risques de contagion hilarante importante !

Ca se passe vendredi et samedi entre 14h à 18h* sur la place Galdemar, et dimanche aux mêmes horaires mais sur les allées Fénelon.

*Le spectacle se joue en continu pendant 4 heures. Ainsi il n’a pas vraiment de début ni de fin, le public peut arriver à tout moment et repartir quand bon lui semble