Produit d’exception qui fait la fierté des Lotois, la truffe noire du Quercy (tuber mélanosporum) est un des éléments phares de la haute gastronomie cadurcienne.

Appelée diamant noir en référence à sa rareté, la truffe est un produit aux multiples saveurs, recherché des grandes tables gastronomiques. Truffe noire ou truffe blanche, venez à la découverte de l’univers de la truffe !

En omelette, en purée, sur toast…, le festival s’est engagé, pour fêter son dixième anniversaire, à introduire la truffe dans 10 000 repas. Effectivement, au-delà des 2 200 plats largement truffés qui seront servis lors du Grand Banquet, le service de restauration collective fera découvrir au mois de mai le précieux tuber melanosporum à tous les écoliers et à tous les lycéens du territoire. Les personnes âgées dans les EPAHD et les personnes hospitalisées pourront, toutes également, profiter, le 6 juillet au soir, du menu Lot of saveurs (voir le menu page 11).